Heerlijk ouderwets drankje dat in Groot Brittannië traditioneel tijdens de kerst wordt geserveerd.
Simpel te maken, houd je aan de verhouding en dan komt het goed .
Ingrediënten
1 liter volle melk
320 ml slagroom
1 grote vanille peul
Nootmuskaat nootjes (geen potje gebruiken!!)
4 kaneelstokjes
170 gr fijne suiker
230 ml whisky
8 eieren (gesplitst)
Bereiding:
Neem een kookpan met dikke bodem en doe daar de melk en de room in. Mik de kaneelstokjes erbij. Snijd de vanille peul voorzichtig in de lengte in en schraap het merg eruit. De merg en de peul gaan ook in de pan. Tenslotte rasp je een volle theelepel nootmuskaat (ik gebruik een engels maatschepje) en dat gaat er ook bij. Zet de pan op matig vuur, roer regelmatig en breng aan de kook. Laat heel even goed aan de kook komen.
Als het mengsel een paar minuten heeft gekookt zet je het vuur uit en laat je alles in de pan afkoelen.
Als het is afgekoeld doe je in een kom de 8 dooiers en de suiker die meng je met een mixer tot een gladde lobbige consistentie. Vis de kaneelstokjes en de vanille boon er even uit en mix voorzichtig het mengel door de geklopte dooiers tot een egale vloeistof is ontstaan. Doe de whisky erbij, meng goed. Gooi de vanille peul en kaneelstokjes er weer in en zet het afgedekt in de koelkast voor een nacht!.
De eiwitten bewaar je ook afgedekt in de koelkast. Voor het opdienen klop je de eiwitten stijf. Haal de kaneelstokjes en de peul weer uit de kom, en spatel het eiwit door door de eggnog.
Klaar is kees! Lekker hoor en feestelijk met een beetje kaneel bestrooid, in een mooi glas.