Pompoen is een heerlijke en veelzijdige groente. Grillen, bakken stoven in zoete of hartige gerechten je kunt er alle kanten mee op. Ze zijn heel de herfst en winter goed verkrijgbaar en dus tijd voor weer een nieuw receptje. Een soort slang van filodeeg gevuld met pompoen, feta, spinazie en gehakt. Een heerlijk ovengerechtje. Let op of er wel of geen zout in je gyros mix zit, anders moet je geen extra zout meer toevoegen.
Ingredienten:
- 400 gr pompoenblokjes
- 2 tenen knoflook
- 400 gr rundergehakt
- 2 el gyroskruiden
- 400 gr diepvries spinazie
- 100-150 g feta
- 1 pak filodeeg (ontdooid)
- 70 ml vierge olijfolie
- 1 bosje platte peterselie
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °ะก.
2. Kook de pompoenblokjes in 12-15 minuten gaar.
3. Hak ondertussen de knoflook fijn. Verhit een hapjespan met 1 el olie en fruit hierin de knoflook aan, voeg het gehakt toe en bak rul. Schep de gyroskruiden erdoor. Voeg hand voor hand de spinazie toe en verwarm tot deze is geslonken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Giet de pompoen af, verkruimel de feta eroverheen en stamp tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
5. Leg steeds een vel filodeeg op het aanrecht, bestrijk met olie en leg er een tweede dakpansgewijs op, herhaal tot je een lange strook hebt (je kan dit ook in delen doen als je aanrecht niet zo lang is). Verdeel het pompoenmengsel en het gehaktmengsel in een lange streep over het deeg. Rol de lange kant op en plaats voorzichig in de ovenschaal. Maak van buiten naar binnen een spiraal van de filodeegrol.
6. Smeer het filodeeg in met olie en bak in 25-30 minuten goudbruin in de oven.
7. Hak de peterselie grof en bestrooi de pompoen-fetataart ermee.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Schrijf een reactie of stel een vraag.